【 청년일보 】 다이닝브랜즈그룹의 캐주얼 다이닝 레스토랑 아웃백 스테이크하우스(이하 아웃백)는 이달 1일에 새롭게 출시한 블랙라벨 2종 에디션이 고객들의 뜨거운 관심으 가파른 판매 상승 흐름을 보이고 있다고 22일 밝혔다.

아웃백의 스테이크 메뉴 '블랙라벨 씨즐링 에디션'과 '블랙라벨 셰프 에디션'은 출시 2주 만에 블랙라벨 전체 카테고리 매출을 직전 동기 대비 29.6% 견인한 것으로 나타났다.

같은 기간 전체 스테이크 판매량 중 씨즐링&셰프 에디션이 차지하는 비중은 35%에 달했으며, 전체 스테이크 매출 가운데 블랙라벨 카테고리가 차지하는 비중 또한 9.4% 상승했다.

이 같은 성과는 '씨즐링' 콘셉트를 중심으로 한 공감각적 경험 설계가 주효했다는 평가다. '블랙라벨 씨즐링 에디션'은 230°C로 가열된 핫 플레이트에 채끝등심 스테이크를 제공하는 방식으로, 조리 과정에서 발생하는 소리와 향을 함께 전달하는 것이 특징이다. 식사 시간 동안 온도와 맛을 유지할 수 있도록 구성됐다.

또한 샐러드부터 디저트까지 포함된 세미 코스 형태로 메뉴를 구성해, 전채부터 메인, 후식까지 이어지는 식사가 가능하도록 했다.

'블랙라벨 셰프 에디션' 커플·패밀리 세트 역시 스테이크 수요 확대에 영향을 준 것으로 보인다. 블랙라벨 스테이크에 새우와 치즈 소스를 더했으며, 사이드와 파스타, 수프, 음료 등을 함께 구성했다.

아웃백 관계자는 "블랙라벨 씨즐링 에디션과 셰프 에디션은 스테이크 본가인 아웃백의 오랜 명성에 어울리는 맛은 물론, 새로운 경험 요소 등을 더해 출시 초기부터 고객 반응을 이끌어내고 있다"며 "앞으로도 아웃백만의 차별화된 메뉴와 서비스를 통해 브랜드 경쟁력을 지속적으로 강화해 나갈 계획"이라고 전했다.

【 청년일보=권하영 기자 】