【 청년일보 】 이랜드이츠가 운영하는 이탈리안 다이닝 브랜드 리미니가 22일 서울 서초구 뉴코아아울렛 강남점에 '리미니 강남본점'을 리뉴얼 오픈했다.

리미니는 피자, 파스타, 리조또 등을 판매하는 1만원대 이탈리안 다이닝 브랜드다. 리미니 강남본점은 기존 45평에서 56평으로, 좌석은 48석에서 68석으로 확대했다.

이번 리뉴얼에서는 생면 파스타와 바질페스토, 아란치니 등을 만드는 과정을 고객이 볼 수 있도록 '이탈리안 테이스팅 쇼룸'을 도입했다. 매장 외부 유리창을 통해 생면 반죽과 제조 과정을 확인할 수 있다.

입구에는 이탈리안 식재료를 전시한 라이브 쇼케이스를 마련했다. 부라타, 프로볼로네, 그라노파다노, 페코리노, 테트 드 무안 등 치즈류와 엑스트라버진 올리브오일, 트러플오일, 엔초비, 보타르가 등 이탈리아산 식재료를 전시한다.

강남본점에서는 치즈와 올리브오일을 활용한 트롤리 서비스도 새롭게 선보인다. 직원이 테이블에서 식재료를 설명하고 메뉴에 곁들이는 방식이다.

강남본점 전용 메뉴는 총 8종이다. 파스타와 피자 등 메인 메뉴 3종, 샐러드·치즈 플래터·프렌치프라이 등 사이드 메뉴 3종, 매장에서 직접 만든 컬리플라워 피클과 올리브믹스를 함께 선보인다.

대표 메뉴는 트러플 생면 딸리아뗄레, 플라워 치즈 카치오페페, 프로볼로네 까르보나라 피자, 피넛 마스카포네 그린샐러드 등이다.

리미니는 강남본점에서 선보인 생면 파스타와 수제 메뉴를 기반으로 시즌 메뉴를 확대할 계획이다. 오는 9월에는 무화과와 해산물을 활용한 가을 시즌 메뉴를, 11월에는 겨울 시즌 메뉴를 출시할 예정이다.

이랜드이츠 관계자는 "리미니 강남본점은 1만원대 이탈리안 수제 다이닝이라는 브랜드 방향을 식재료와 수제 공정, 테이블 경험으로 구현한 대표 매장"이라며 "가격 접근성은 유지하면서 생면 파스타와 치즈, 트러플 등 이탈리안 식재료를 활용한 메뉴 경험을 강화해 가족과 친구가 함께 즐기기 좋은 이탈리안 다이닝 브랜드로 키워가겠다"고 밝혔다.

【 청년일보=권하영 기자 】