【 청년일보 】 CJ제일제당은 유용욱 셰프와 협업한 신제품 '비비고 시그니처 갈비만두'를 출시했다고 29일 밝혔다.

유 셰프는 과거 CJ제일제당에서 8년간 근무했으며, 퇴사 후에도 '더CJ컵' 등 행사에 참여하며 회사와 협업을 이어왔다. 이번 제품은 유 셰프가 기획과 개발 과정에 참여한 첫 협업 제품이다.

유 셰프는 바비큐 전문 레스토랑 '이목 스모크 다이닝'을 운영하고 있으며, '미쉐린 가이드 서울 2026'에 이름을 올렸다.

'비비고 시그니처 갈비만두'는 유 셰프의 대표 메뉴인 '비프립'에서 착안해 개발됐다. 훈연 향을 살린 갈비와 미국식 바비큐 소스에 한국식 풍미를 더한 것이 특징이다.

CJ제일제당은 이번 제품을 시작으로 '스모킥 닭다리 스테이크' 등 유 셰프와 협업한 제품을 순차적으로 선보일 계획이다.

회사는 지난 27일 제품 개발 과정을 담은 영상을 '비비고' 공식 인스타그램 등 SNS 채널에 공개했다. 영상에는 협업 배경과 제품 개발 과정 등이 담겼다.

CJ제일제당 관계자는 "유용욱 셰프와 함께한 이번 프로젝트는 CJ제일제당을 누구보다 잘 아는 전 동료이자 전문가와의 깊은 신뢰 관계를 바탕으로 탄생했다는 점에서 그 의미가 크다"며 "소비자들이 일상 속에서 프리미엄 수준의 맛품질을 간편하게 즐길 수 있도록 앞으로도 새로운 미식 경험을 계속 선보일 것"이라고 밝혔다.

【 청년일보=권하영 기자 】