【 청년일보 】 풀무원은 강원도 춘천시 서면에 위치한 자사 춘천 얼음공장이 국내 식용 얼음 전문 제조 공장 최초로 '글로벌 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points)' 인증을 획득했다고 18일 밝혔다.

이번 인증으로 풀무원 춘천 얼음공장은 국내 식용 얼음 제조업체 중 유일하게 ▲일반 HACCP ▲스마트 HACCP ▲글로벌 HACCP ▲FSSC 22000(식품안전시스템 인증) 등 4대 주요 식품안전 인증을 모두 획득해 식품안전에 대한 신뢰도를 높이고 글로벌 시장 진출 기반도 마련했다.

'글로벌 HACCP'은 국제적으로 통용되는 식품안전 기준에 따라 식품의 위해요소를 체계적으로 관리하는 식품안전 관리체계다. 제조 공정의 위생 관리뿐 아니라 외부의 고의적인 오염이나 위해요소를 차단하는 식품보안(Food Defense), 관리 기준의 현장 이행 여부까지 종합적으로 평가한다. 풀무원 춘천 얼음공장의 글로벌 HACCP 인증 및 운영 사례는 한국식품안전관리인증원(해썹인증원)의 글로벌 HACCP 소개 영상에도 우수 사례로 소개된 바 있다.

1990년대 초반 설립된 춘천 얼음공장은 자동화·정수·살균 설비를 단계적으로 도입하며 성장해 왔다. 2018년 FSSC 22000, 2023년 스마트 HACCP에 이어 올해 글로벌 HACCP까지 획득하며 식품안전 체계를 지속 강화해 왔다. 특히 이번 인증 과정에서는 기존 FSSC 22000과 글로벌 HACCP의 요구사항을 통합 관리체계로 정비하고, 현장 작업자가 이해하기 쉽도록 점검 항목을 개선해 운영 효율성을 높였다.

현재 춘천 얼음공장에서는 봉지얼음 8종과 컵아이스 3종 등 총 11종의 제품을 생산하고 있다. 얼음은 제조용수가 곧 제품이 되는 특성상 물의 안전성이 품질과 직결된다. 이에 따라 정기 수질검사는 물론 매일 자체 미생물 검사를 실시하고 있으며, 배관·탱크·제빙 설비의 2차 오염 방지를 위한 설비 세척 및 잔류수 관리 등 통합 위생 관리체계를 운영하고 있다.

나아가 원수 관리부터 제빙, 분쇄, 포장, 금속 검출 및 출고에 이르는 전 공정의 핵심 데이터(온도, 시간, 위생 상태 등)를 디지털화해 실시간으로 모니터링하고 있다. 이와 함께 품질 향상과 생산성 제고, 작업환경 개선 활동을 지속하며 국제 수준의 식품안전 관리체계를 고도화하고 있다.

김창민 풀무원 춘천 얼음공장 공장장은 "이번 글로벌 HACCP 인증은 그동안 현장에서 이어온 식품안전 관리 노력을 국제 기준에서도 인정받았다는 점에서 의미가 있다"며 "앞으로도 철저한 위생관리와 지속적인 품질 개선을 통해 안전한 얼음을 생산하고 글로벌 수준의 식품안전 경쟁력을 강화해 나가겠다"고 밝혔다.

【 청년일보=권하영 기자 】