【 청년일보 】 풀무원식품은 프리미엄 냉동피자 5종이 인기를 크게 끌면서 수요가 급증한 가운데, 올 하반기부터 냉동피자 생산량을 50% 증대한다고 13일 밝혔다. 지난해 12월 '노엣지 꽉찬토핑 피자' 등 프리미엄 피자 5종을 출시하며 국내 냉동피자 시장에 진출한 풀무원은 올해 1분기 국내 냉동피자 시장점유율 20.7%(닐슨코리아 기준)를 기록하며 단숨에 2위에 올랐다. 이에 풀무원은 생산설비에 추가 투자하고 올 하반기부터는 냉동피자 생산량을 50% 이상 늘리기로 했다. 풀무원 냉동피자는 '그동안 없던 새로운 냉동피자'로서 입소문을 빠르게 타면서 수요가 급증했고, 이에 따라 계속해서 생산 라인을 최대로 가동해왔다. 그러나 폭증하는 수요를 맞추기는 역부족이었다. 풀무원은 이번 라인 확장을 시작으로 지속해서 케파(capa·생산능력)를 늘려 생산량을 현재의 2배 이상으로 끌어올릴 계획이다. 생산량만 확보된다면 연내 냉동피자 시장 1위 등극도 가능할 전망이다. '노엣지 꽉찬토핑 피자'는 소비자들이 냉동피자에 느껴왔던 불만족 포인트를 발상의 전환으로 깨버린 제품이다. 국내 냉동피자는 '딱딱한 도우'와 '빈약한 토핑'이라는 단점을 해결하지 못하며 소비자 만족도를 크게
【 청년일보 】 풀무원식품은 0.7mm 얇은피로 끝까지 바삭하고 맛있는 교자만두 2종 '풀무원 얇은피 꽉찬교자'와 '풀무원 얇은피 꽉찬교자 매콤해물'을 출시했다고 7일 밝혔다. 국내 냉동만두 시장은 교자만두, 왕만두, 군만두, 물만두, 포자만두 등으로 세분화하며 풀무원 얄피만두(얇은피 꽉찬속 만두)는 왕만두로 분류된다. 지난해 2분기 본격 출시한 얄피만두 메가히트로 왕만두 시장규모는 지난해 1분기 259억 원에서 올해 1분기 521억 원으로 약 101% 대폭 성장했다. '얇은피 혁신'으로 시장이 두 배 성장했다. 그사이 교자만두 시장은 지난해 1분기 725억 원에서 올해 1분기 662억 원으로 약 12% 감소했다. 왕만두가 성장하는 동안 교자만두는 퇴보했다. 교자만두는 국내 냉동만두 시장에서 비중이 가장 크지만 비슷한 제품이 앞다퉈 출시돼 신선함을 잃었다는 평가다. 풀무원은 한계에 봉착한 교자만두 시장에 '얇은피'로 본격 진출을 선언했다. 왕만두에 이어 올해 다시 한 번 '얇은피 혁신'을 일으킬 계획이다. 지난해 교자만두 시장은 성장동력을 잃었음에도 2450억 원의 규모로 전체 냉동만두 시장의 절반을 차지했다. 교자만두 시장의 승자는 곧 전체 냉동만두 시장의
【 청년일보 】 풀무원식품은 베트남 대표 음식으로 최근 우리나라에서도 인기를 끈 '분짜'를 가정에서 간편하게 즐기는 '베트남 분짜 쌀국수'출시했다고 9일 밝혔다. 분짜는 쌀국수에 구운 고기와 채소 등을 곁들여 새콤한 피쉬소스를 찍어 먹는 베트남 대표 전통 음식이다. 뜨거운 국물에 담근 쌀국수와 달리 새콤하고 차가운 소스에 곁들여 먹는 냉쌀국수의 일종으로 여름철 별미이다. 풀무원의 '베트남 분짜 쌀국수'는 베트남 현지 전문점 수준의 분짜를 집에서 손쉽게 구현할 수 있도록 했다. 쌀국수 면은 동남아 정통 제면 방식인 '미유시트 방식'을 적용해 부드러운 생면으로 구현했다. 미유시트 제면 방식은 밀가루는 일절 넣지 않고 쌀가루와 전분 등을 물에 섞어 얇게 편 뒤 건조해 잘라 만들어 내는 것으로, 부드럽고 쫄깃한 식감을 극대화한다. 또한 밀가루 0%, 글루텐 프리의 건강한 쌀국수로서, 딱딱한 건면이 아닌 생면이기 때문에 간편하게 끓는 물에 삶기만 하면 돼 조리의 번거로움도 줄여준다. 쌀국수를 찍어 먹는 분짜 소스에도 현지의 맛과 풍미를 담아냈다. 소스 재료는 농축하지 않고 원물 그대로 담아 재료 본연의 맛과 식감이 살아있으며, 따로 물에 희석하지 않고 바로 찍어 먹으
【 청년일보 】 풀무원식품은 건강에 유익한 나또를 하루 한 팩씩 챙겨 먹을 수 있는 ‘7Days 나또'를 출시했다고 13일 밝혔다. ‘7Days 나또(세븐 데이즈 국산콩 생나또)'는 한 패키지에 개별 포장된 7개 팩용기가 들어 있어 일주일간 매일 하루 한 팩의 나또를 간편하게 챙겨 먹을 수 있는 냉장용 나또 제품이다. 제품 패키지를 7개의 팩을 층층이 쌓은 디스펜서 타입으로 구현해 보관이 편리하고, 패키지 하단의 입구에서 한 팩씩 손쉽게 꺼낼 수 있다. 국내산 1등급 콩만 사용해 콩이 가진 단백질과 각종 미네랄 등 영양을 그대로 담아냈다. 콩 발효 식품인 나또 100g을 섭취하면 같은 양의 한우 생등심, 달걀 2개와 같은 수준의 단백질을 얻을 수 있다. 식이섬유가 풍부하고, 포만감이 오래 가는 장점까지 갖춰 건강에 관심이 높은 2030세대 젊은층을 위한 균형 잡힌 한끼 대용식으로도 좋다. 특히, 콩은 풀무원이 15년 이상 쌓아온 나또 제조 노하우로 정성스럽게 발효했다. 또한, 풀무원이 직접 개발한 나또 종균을 사용해 낮은 온도에서 천천히 숙성시키는 '빙온숙성공법' 기술로 만들어 나또 특유의 강한 냄새를 없애고 신선함과 깊은 맛은 높였다. 가쓰오부시 간장과 겨
【 청년일보 】 풀무원식품은 '국산콩 풀무원두부' 4종과 '국산콩 무농약 풀무원콩나물' 레트로 패키지를 한정 판매한다고 12일 밝혔다. '국산콩 풀무원두부'와 '국산콩 무농약 풀무원콩나물' 한정판에는 첫 플라스틱 포장두부를 선보인 1987년 패키지를 재해석한 레트로 콘셉트의 디자인이 적용됐다. 최근에는 사용하지 않던 파란색, 빨간색 등 원색을 과감히 사용하고 예스러운 고딕 글씨체로 레트로 감성을 살렸다. 중장년 소비자에게는 과거 향수를 불러일으키고 젊은 밀레니얼 세대 소비자에게는 색다른 재미와 복고풍 매력을 느끼도록 했다. 먹거리 이슈가 잦았던 1980년대 풀무원은 위생적으로 포장한 두부와 콩나물을 선보이며 국내 먹거리 안전 기준을 마련해왔다. 특히, 비지를 전혀 사용하지 않고 국산콩으로 방부제 없이 안전한 두부를 만들어 내놓았으며, 콩나물도 농약과 성장촉진제를 사용하지 않고 깨끗하게 직접 길러 판매하기 시작했다. 풀무원은 이후 끊임없이 연구개발하여 바른먹거리 원칙을 만들어 나갔다. 두부의 경우 유통 기한이 짧던 초창기 냉각 기술을 개발했고, 열 숙성을 통한 미생물 제어 기술로 유통 기한을 최대 21일까지 늘렸다. 2005년엔 소포제와 유화제를 쓰지 않고 염
【 청년일보 】 풀무원식품은 상온 냉면 2종 '풀무원 물냉면'과 '풀무원 비빔냉면'을 출시했다고 27일 밝혔다. 신제품 냉면 2종은 풀무원의 오랜 제면 노하우와 독자적인 제면 공법인 '삼층면대공법'으로 집에서도 간편하게 전문점 정통 냉면의 풍미를 즐길 수 있도록 했다. 우선, 3개의 롤러에서 오는 강한 압력을 이용해 반죽을 치대 반죽의 찰기와 탄력을 높였다. 제면 후에는 바람에 천천히 건조하는 공법으로 면이 정통 냉면 고유의 쫄깃한 식감을 유지하도록 구현했다. 또한 물냉면과 비빔냉면 각각의 특성에 따라 면발의 재료 배합을 달리해 식감과 맛을 최적화했다. '풀무원 물냉면'은 메밀과 감자전분을 혼합한 면으로 0.9mm의 가는 면발로 뽑아 육수에서 쉽게 퍼지지 않고 끝까지 쫄깃함을 유지한다. 여기에 숙성된 동치미와 소고기 양지 육수로 깔끔한 감칠맛을 더했다. '풀무원 비빔냉면'은 감자와 고구마 전분을 황금비율로 섞었다. 물냉면의 면발보다 0.1mm 얇은 0.8mm로 구현해 양념장이 더 잘 배도록 한 것도 특징이다. 고춧가루와 다진 고추를 베이스로 다양한 과채(배·사과·대파·마늘 등)를 더한 양념장으로 텁텁하지 않고 매콤깔끔한 맛을 낸다. 조리법도 간편하다. 면을
【 청년일보 】 풀무원식품은 짜먹는 튜브 타입으로 보관과 취식의 편리함을 높인 냉장 튜브쌈장 2종 '매콤쌈장'과 '고소쌈장'을 출시했다고 22일 밝혔다. '매콤쌈장'과 '고소쌈장'은 사각 용기에 담긴 기존 쌈장의 불편함을 해결해주는 제품이다. 케첩이나 마요네즈처럼 짜서 사용하는 방식으로 숟가락 없이도 언제 어디서나 간편하게 사용 가능하다. 특히, 냉장고 문 수납칸에 들어가는 컴팩트한 디자인으로 보관 역시 편리하고 여행이나 캠핑 등 야외활동 시에도 간편하게 휴대할 수 있도록 했다. '매콤쌈장'은 청양고추의 알싸한 매콤함을 살려 각종 고기와 더욱 잘 어울린다. '고소쌈장'은 자극적이지 않은 담백함으로 쌈밥이나 회에 곁들이면 좋다. 풀무원식품 소스Meal DM 오소영 PM(Product Manager)는 "신제품 튜브쌈장 2종은 재래된장과 함께 고춧가루 및 고추장을 베이스로 하여 텁텁함 없이 전통 장 특유의 구수하고 진한 감칠맛이 살아난다"며 "냉장 상태로 유통돼 함유된 채소와 견과류 본연의 신선함과 식감이 유지된다"고 설명했다. 이어 "튜브쌈장 2종은 편리한 것이 곧 프리미엄이라는 최근의 ‘편리미엄’ 트렌드에 맞춰 쌈장을 조금 더 편리하게 먹을 수 있도록 고민한
【 청년일보 】 풀무원식품은 일상에서 놓치기 쉬운 녹색 채소를 그대로 착즙하여 더욱 맛있고 간편하게 챙길 수 있는 야채주스 '아임그린'을 출시했다고 17일 밝혔다. 풀무원은 물 한 방울 넣지 않고 생과일 그대로 착즙한 '아임리얼'에 이어 '아임그린'으로 라인업을 확장해 국내 착즙주스 선도 기업으로서 시장 확대를 견인할 계획이다. 아임그린은 소비자들이 선호하는 대표 녹색 채소인 브로콜리, 셀러리, 아스파라거스, 보리새싹, 민트 총 5종으로 라인업을 구성했다. 이와 함께 제품 5종을 위클리 키트로 구성한 '아임그린 5종 키트'도 선보인다. 먼저, '아임그린 브로콜리'는 브로콜리와 케일에 사과와 배로 달콤함을 높였고, '아임그린 셀러리'는 셀러리 특유의 향과 케일의 쓴맛을 파인애플로 잡았다. 이어 '아임그린 아스파라거스'는 아스파라거스와 케일에 사과로 달콤한 맛을 더했으며, '아임그린 보리새싹'은 고소한 보리새싹에 파인애플, 오렌지, 망고를 블렌딩했다. '아임그린 민트'는 상쾌한 맛의 민트에 파인애플, 코코넛, 망고로 부드럽고 달콤한 풍미를 높였다. 이 밖에도 아임그린은 '리얼 콜드프레스(Real Cold Press) 공법'을 적용한 것이 특징이다. 리얼 콜드프레
【 청년일보 】 풀무원식품은 2019년 3월 말 출시한 '풀무원 얇은피꽉찬속 만두'(이하 얄피만두)가 지난달 누적 판매량 2114만 봉지를 기록하며 출시 1년만에 2000만 봉 이상 판매했다고 13일 밝혔다. '얄피만두'는 출시 7개월 만인 지난해 11월 1000만 봉지를 판매하면서 메가히트 상품 반열에 올라섰다. 이후 인기가 더욱 가파르게 상승하면서 5개월 만에 추가 1000만 봉지를 판매할 수 있었다. 특히 겨울 성수기에는 공장을 풀가동해도 공급물량이 부족할 정도로 수요가 늘었다. '얄피만두' 히트로 풀무원의 냉동만두 매출은 지난해 65% 성장했고, 올해 매출 목표는 1000억원으로 잡았다. '얄피만두'는 풀무원의 냉동HMR 사업의 성장동력이 되었다. 그동안 두부, 콩나물, 달걀 등 신선식품의 강자로만 인식됐던 풀무원은 냉동HMR의 다크호스로 새롭게 떠올라 지난해 국내 냉동HMR 시장 2위를 기록하기도 했다. 무엇보다 '얄피만두'의 성과는 2030 밀레니얼 세대를 중심으로 SNS, 온라인 쇼핑몰 등에서 인기가 확산한 점이다. 풀무원이라는 브랜드가 밀레니얼이 선호하는 젊은 브랜드로 발돋움하는 가능성을 보인 셈이다. ‘얄피만두’는 작년 출시 후 4월 오프라인