【 청년일보 】 저온 숙성된 젓갈을 활용하는 ‘강지영 김치’가 미각 취각을 돋우는 시즈닝 제품인 ‘김치톡톡’을 선보인다.
루시드키친은 17일 서울 코엑스에서 개막한 건강·뷰티 박람회에 '김치톡톡'의 출품을 시작으로 본격적인 시판에 나섰다고 밝혔다.
김치톡톡은 3년간 저온 숙성된 멸치·꽁치젓갈로 전통 김치의 맛을 내는 강지영 김치를 그대로 동결 건좋한 시즈닝 제품이다.
‘김치톡톡’은 가장 맛있는 상태로 숙성된 강지영 김치를 영하 30~50도에서 동결 건조해 젖산 유산균 등의 영양소를 그대로 유지하는 게 장점으로 꼽힌다. 경북 의성 마늘에다 국내산 배추 고추 양파 등으로 버무리고 조미료나 감미료를 넣지 않았다고 회사측은 전했다.
강지영 루시드키친 대표는 “식품안전관리 인증기준인 해썹(HACCP) 시설에서 배추를 세척하고 깨끗한 소금으로 절임배추를 만들고 저온 숙성으로 만든 김치를 분말가루로 만들었다”며 “김치의 면역효과가 알려지면서 유럽 바이어들도 김치톡톡에 구매 요청을 해오고 있다”고 말했다.
【 청년일보 = 김두환 기자 】
【 청년일보=김두환 기자 】
