【 청년일보 】 롯데백화점은 노원점 지하 1층에 550평 규모의 동북 상권 최대 프리미엄 식료품점‘레피세리’를 선보인다고 31일 밝혔다.

레피세리는 롯데의 ‘L’과 식료품점을 의미하는 프랑스어 ‘에피세리(épicerie)’의 합성어로, 최고급 식자재를 취급하는 롯데백화점의 프리미엄 식료품점이다.

지난 2023년 인천점에 처음으로 연 ‘레피세리’가 요리에 드는 수고를 줄이고 간편함을 추구하는 ‘키친 클로징’에 초점을 맞췄다면, 노원점 ‘레피세리’는 여기에 더해 ‘취향형 신선 미식’ 개념을 첫 적용한 ‘신선 미식 전문관’이다.

먼저 50만 배후 인구를 가진 노원의 ‘장보기 상권’을 겨냥해, ‘고품격 장보기 공간’으로 특화했다. 신선 식품의 구매 주기, 구매 수량, 구매 우선순위 등 고객 구매 패턴을 분석해, 구매 빈도가 가장 높은 초신선 제철 및 소포장 과일은 전면 배치하는 등 동선의 앞쪽에 두고, 집에서 바로 시식이 가능한 반찬 코너는 출구 쪽에 배치하는 등 장보기 여정의 전반을 고객의 니즈에 맞게 최적화했다.

레피세리에 선보이는 ‘신선 미식 콘텐츠’는 고객 취향의 세분화를 통해, ‘신선 버라이어티’를 확보했다. 신선 식품의 선택 기준, 조리법, 음용 방식 등의 고객의 취향 데이터를 종합하고, 전문가들을 통한 대규모 시음 평가를 통해 미식 콘텐츠의 다각화에 성공했다.

먼저 한우는 ‘맛의 등급’을 기준으로 3단계로 차별화했다. 또한 돼지고기 마니아들을 위해 순종 듀록, 제주 흑돼지 등 품종과 산지별로 특화하고, 돈육 전용 숙성고까지 갖춘 ‘프리미엄 돈육 셀렉샵’을 국내 백화점 최초로 선보인다.

과일 영역에서는 상품 소싱 방식을 산지 중심에서 ‘우수 생산자 중심’으로 전환한 ‘위드 파머(With Farmer)’ 브랜드를 새롭게 론칭한다. 아울러 맛의 품질은 보장하되 수확, 선별, 유통 과정 중 발생한 외형의 흠을 가진 과일은 개성으로 재해석해 ‘보조개 과일’이라는 이름으로 최대 30% 할인가에 판매할 계획이다.

또한 건강 정보를 스스로 탐색하고 관리하는 ‘건강지능(HQ)’ 트렌드를 고려해, 그로서리 상품군에서는 ‘베러 푸드존’을 최초로 선보인다.

노원점 레피세리를 차별화한 또 하나의 핵심 경쟁력은 ‘다이내믹 프레시’다. 신선 식품의 품질을 매장 현장에서 직접 보고 느낄 수 있도록 식품 콘텐츠를 ‘경험형 신선 콘텐츠’로 구현했다.

먼저 수산에서는 국내 1위 참치 유통사인 ‘사조’와 손잡고 ‘라이브 스시바’를 선보인다. ‘셰프의 오마카세’, ‘참치 잡는 날’ 등 특화된 이벤트를 통해 스시 패키지 등 상품화 등의 상품화 현장에서 직접 경험할 수 있다. 또한 양념 생선 및 탕 요리를 위해 생선, 야채, 양념의 조합을 고객이 직접 선택할 수 있는 즉석 수산 HMR 코너도 운영한다.

아울러 대치동 유명 반찬 전문점인 ‘맛있는 찬’과 협업해 만든 프리미엄 반찬 플랫폼 ‘한식 아카이브’를 최초로 선보인다.

이 밖에도 피스타치오, 아몬드 등 즉석에서 갈아 견과류 버터를 만들어 볼 수 있는 ‘피넛 페이스트존’을 운영하고, 매달 1일 착유해 단 한 달 간만 한정 판매해 신선함을 담보하는 ‘일일(一日) 참기름, 들기름’도 최초로 선보인다.

롯데백화점은 노원점 레피세리의 오픈에 맞춰 고객들에게 다양한 혜택을 제공한다. 축산, 수산, 청과, 반찬, 그로서리 등 총 409품목의 장보기 한정 특가 상품을 선보인다.

양성진 롯데백화점 신선식품 부문장은 “노원점 레피세리는 신선 식품을 취급하는 프리미엄 식료품점이라는 공간의 한계를 넘어, 개인의 취향에 최적화된 1:1 맞춤형 신선 미식 플랫폼을 구현하고자 노력했다”며, “앞으로도 레피세리를 극한의 취향 큐레이션과 현장의 생동감을 갖춘 진화형 슈퍼마켓으로 고도화해 갈 것”이라고 밝혔다.

【 청년일보=김원빈 기자 】